طرز تهیه ساده و آسان کباب کوبیده زعفرانی

فرهنگ ایرانی بسیار غنی است، از هنر و صنایع دستی تا آشپزی ایرانی سرشار از ذوق و استعداد و هنر است. کباب یکی از غذاهای پر طرفدار و یکی از غداهای اصیل ایرانی است و شهرتی جهانی دارد. یکی از انواع کباب، کباب کوبیده زعفرانی است که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی خوشمزه و آسان را به شما بگوییم تا به راحتی این غذای محبوب را تهیه و نوش جان کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

مواد لازم برای کباب کوبیده زعفرانی (این مواد برای 5 الی 6 نفر است.)

برای تهیه زعفران میتوانید از فروشگاه زعفران ایلیا خرید کنید.

مراحل آماده سازی کباب کوبیده زعفرانی

1. گوشت را خرد کنید و آبکشی کنید و در صافی بگذارید تا آب آن کشیده شود سپس به مدت نیم ساعت الی چهل دقیقه در یخچال بگذارید.
2.  گوشت را چرخ کرده و با نمک مخلوط کنید سپس بار دیگر آن را چرخ نمایید.
3. پیاز را رنده کرده و با گوشت مخلوط کنید.
4. فلفل را همراه با زعفران به ترکیب گوشت اضافه میکنیم.
5. بعد از ترکیب گوشت با مواد و ورز دادن آن برای اینکه مواد به هم بچسبد زرده تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم.

مراحل طبخ کباب کوبیده زعفرانی

1. برای به سیخ کشیدن گوشت ابتدا دست خود را با آب سرد خیس کنید تا مواد به دست شما نچسبد.
2. به اندازه یک نارنگی حدودا (150-120 گرم گوشت) بردارید و سیخ بزنید( برای اینکه گوشت از سیخ جدا نشود آن را خیلی روی آن صاف نکنید.)
3. سیخ ها را در یک سینی یا یک ظرف دیواردار بچینید، به شکلی که گوشت به کف سینی نچسبد. بعد از 5 دقیقه، گوشت سیخ کشیده را صاف کنید و دو سر آن را فشار دهید تا به سیخ بچسبد.
4. کباب پز را از 15الی 20 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود. سیخ های کباب را روی کباب پز قرار دهید و 1 دقیقه اول پخت، آنها را چند دفعه برگردانید و بگذارید کباب روی حرارت متوسط بپزد، طوری که مغز آن پخته شود و در عین حال، کباب آبدار و لطیف بماند و روی حرارت خشک نشود.
5. گوجه ها را به سیخ بکشید و روی آن کمی نمک بپاشید و در اواخر طبخ کباب ها روی کباب پز بگذارید تا پخته شود.
6. کره و آب لیموترش را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. این ترکیب را با یک برس به دو طرف کباب ها بمالید و از روی حرارت بردارید.
7. شما میتوانید با نان، چلو یا کته کباب زعفرانی خود را سرو کنید.

دانستی های جالب در مورد کباب کوبیده

• این کباب یکی از غذاهای پر طرفدار در منطقه آذربایجان است.
• و زمان پخت و انتظار یک کباب ایده آل در حدود 45دقیقه میباشد .
• کباب کوبیده را میتوان با گوشت‌های مختلفی مانند گوشت گوسفند، گاو و مرغ تهیه کرد.

• پرطرفدارترین کباب کوبیده، کباب کوبیده تهیه شده با گوشت گوسفند با مقداری چربی است.
• کباب کوبیده از زمان ناصرالدین شاه قاجار به سفره‌های ما ایرانی‌ها باز شده است.
• اولین مغازه چلوکباب فروشی در تهران، چلوکبابی نایب در بازار بوده که برای اولین بار به شیوه اروپایی غذا را سر میز سرو می‌کرده است.

برای با خبر شدن از تخفیفات و آگاهی از خبر های زعفران ایلیا، مارا در اینستاگرام دنبال کنید.

نوش جان