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Safran, ein wundersames Gewürz


Safran wird aufgrund seiner zahlreichen Vorteile in verschiedenen Industriezweigen verwendet, darunter: Lebensmittelindustrie, pharmazeutische Industrie, Kosmetikindustrie und Textilindustrie. Die natürliche und sehr hohe Farbkraft des Safrans, die auf die Substanz "Crocin" zurückzuführen ist, machte ihn in vielen Ländern in der Herstellung von Qualitätslebensmitteln zum Ersatz synthetischer Farbstoffe. Safran wird aufgrund seiner schönen Farbe sowie seines Aromas und Geschmacks in der Zubereitung einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Reis, Eintopf, Suppen, Gebäck, Keksen, Eiscreme, Sirupen und vor allem Tee verwendet. Der Verzehr einer Tasse Safrantee oder Safransirup lindert die Müdigkeit. Safran ist u. a. belebend und sehr wirksam bei der Bekämpfung von Depressionen und Angstzuständen. Seit Jahrhunderten haben große Wissenschaftler wie Abu Ali Sina, Zakaria Razi, Abu Rihan al-Biruni und auch moderne Wissenschaftler in den Forschungs- und Wissenschaftszentren der Welt die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften von Safran hervorgehoben. Die Verwendung von Safran als Lebensmittelwürze oder Kräutertee führt zu einer besseren Aufnahme seiner wirksamen Bestandteile im Körper und damit zur Aufnahme nützlicher Elemente wie Kalorien, Kohlenhydrate, Protein, Ballaststoffe, Eisen, Phosphor, Kalzium, Natrium und Kalium.