شرکت زعفران ایلیا با کادری مجرب و متخصص و در اختیار داشتن مزارعی وسیع در استان خراسان ، همواره در تلاش است تا با ترکیب تجربه و سنت بومی و دانش و صنعت آکادمیک ، خالص ترین و مرغوب ترین زعفران ایرانی را به عمل آورد تا همواره بهترین معرف و عرضه کننده این محصول ارزشمند و گران بها در جهان باشد . شرکت زعفران ایلیا بیش از 30 سال است که در زمینه تولید زعفران مرغوب فعالیت داشته است و همواره توسط متخصصین بهداشت و سلامت ، کیفیت محصول را تحت کنترل و نظارت قرار می دهد .
زعفران سفید
هنگامی که سرگل را از دسته جدا می کنیم، قسمت ریشه یا سفید که در ایران به آن کنج یا سفید زعفران گفته می شود، باقی می ماند که نمی توان آن را زعفران تلقی کرد. این قسمت در اروپا به white یا سفید یا style (خامه) معروف است.
کنج زعفران جزء دسته بندی انواع زعفران قرار نمی گیرد. بر خلاف تصور عده ای که تصور می کنند کنج دارای عطر بیشتری نسبت به سرگل است باید گفت بررسی های علمی و آنالیزهای انجام شده نشان می دهد که موارد ارزشمند فقط در کلاله قرمز رنگ زعفران نهفته است. این مواد بخصوص کروسین (عامل رنگ زعفران) در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به خامه منتقل شده اما چون در خامه رطوبت بیشتری وجود د دارد موجب شده که به نظر بیاید که عطر بیشتری از خامه ب مشام می رسد. در عین حال به دلیل ظاهر زیبا و رنگ چشم نواز آن و اینکه نمی توان تقلبی برای آن در نظر گرفت، مورد توجه قرار می گیرد.