چگونه زعفران تقلبی را از اصلی تشخیص بدهیم؟

میدانستید 800 مدل تقلب در زعفران وجود دارد؟ هیچ کسی دوست ندارد که زعفران تقلبی بخرد اما چگونه زعفران اصلی را از تقلبی تشخیص بدهیم؟

از آنجا که زعفران ماده ای ارزشمند و سودمند است بسیاری تلاش میکنند تا با فروش زعفران های تقلبی سود بیشتری بکنند این نکته زمانی مهم تر می شود که بخواهید زعفران عمده بخرید. راه های زیادی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی وجود دارد که در ادامه مطلب آنها را بررسی میکنیم تا خرید زعفران اصل به راحتی آب خوردن باشد.

آنچه در ادامه میخوانیم:

زعفران اصلی چه ویژگی هایی دارد؟

زعفران تقلبی چه ویژگی هایی دارد؟

راه های تشخیص زعفران اصلی از تقلبی در خرید حضوری

راه های تشخیص زعفران اصلی از تقلبی در خرید آنلاین

تقلب های رایج در زعفران

زعفران اصلی چه ویژگی هایی دارد؟

زعفران گران ترین ادویه و همچنین گران ترین ماده کشاورزی در دنیا است اما لازم است بدانیم که زعفران اصلی چه ویژگی هایی دارد تا بتوانیم تقلب در زعفران را تشخیص بدهیم.

• • • رنگ زعفران: زعفران اصل رنگ ماتی دارد و هرگز درخشش ندارد
    • طعم زعفران: زعفران اصل به دلیل وجود پیکرو کروسین طعمی تلخ دارد.
    • بوی زعفران: زعفران اصل رایحه و بوی تندی دارد و کمی بوی شیرینی می دهد.
    • نوع زعفران: به نوع زعفرانی که میخواهید خریداری کنید (سرگل، پوشال، نگین، دسته) توجه کنید به کلاله های آن ها توجه کنید.

 

زعفران تقلبی چه ویژگی هایی دارد؟

آیا می دانستید حدود 78 درصد زعفران های موجود در بازار تقلبی هستند؟ زعفران های تقلبی ویژگی هایی دارند که با دانستن آنها به راحتی می توانید زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص دهید.

• • • رنگ زعفران: غالبا به دلیل افزودن مواد اضافی رنگی درخشان دارد.
    • طعم زعفران: طعم زعفران تقلبی به شوری یا شیرینی میزند.
    • بوی زعفران: در قسمت بالا گفته شد که زعفران بوی تندی دارد پس اگر از زعفران این بوی تند را دریافت نکردید پس به احتمال زیاد تقلبی است.
    • نوع زعفران: توجه به کلاله های خشک شده و نوع آنها بهترین نشانه است. انتهای کلاله های زعفران اصلی پهن تر است.

 

راه های تشخیص زعفران اصل از تقلبی در خرید حضوری

در این بخش از مطلب میخواهیم چند روش عالی و بسیار کاربری به شما معرفی کنیم تا با استفاده از این روش ها یک خرید زعفران آسان داشته باشید.

روش اول: زعفران را مزه کنید.

فرقی ندارد که شما بخواهید زعفران عمده بخرید یا زعفران بسته بندی شده در هر صورت از فروشنده بخواهید مقدار کمی از زعفران به شما بدهد تا آن را بچشید. البته این مورد در هنگام خرید آنلاین زعفران کمی متفاوت است که در ادامه به آن می پردازیم.

توجه داشته باشد که زعفران اصل مزه ای تلخ دارد پس اگر مزه ای غیر از تلخی دریافت کردید بدانید که به احتمال زیاد زعفرانی تقلبی است.

 

روش دوم: از آب گرم استفاده کنید.

زعفران اصل در آب گرم به آرامی شروع به رنگ دادن میکند پس اگر مشاهده کردید که زعفران به سرعت رنگ میدهد مطمئن باشید یک جای کار ایراد دارد.

 

روش سوم: زعفران را بو کنید.

زعفران اصلی بوی تندی دارد اما معمولا زعفران های تقلبی رایحه و بویی ندارد.

 

روش چهارم: به شکل ظاهری آن توجه کنید.

شکل ظاهری  نخ های زعفران به شکل شیپور است. اگر یک نخ از یک طرف برآمده باشد ، جعلی است. اگر زعفران واقعی را بین انگشتان خود بمالید، پوست شما زرد/ نارنجی  رنگ می شود.

 

روش پنجم: به قیمت زعفران توجه کنید.

هیچ ارزانی بی حکمت نیست درست است که مارک های مشهور زعفران همچون زعفران سحرخیز، زعفران بهرامن، زعفران ایلیا، زعفران نوین، زعفران ملل، زعفران توکلی و…. اختلاف اندکی با یکدیگر دارند اما این اختلاف آنقدر زیاد نیست.

به پیشنهاد زعفران ارزان یا بسیار گران شک کنید.

نکته: برای اینکه فریب افراد سودجو را نخورید بهتر است قبل خرید زعفران از قیمت روز زعفران آگاهی داشته باشید.

 

روش ششم: برگه آزمایش محصولات زعفران

هیچ راهی معتبرتر از این نیست که از فروشنده بخواهید آزمایشات و تست محصولات خود را به شما نشان دهد مخصوصا اگر قصد خرید عمده زعفران را دارید زیرا این روش شما را کاملا مطمئن میکند که زعفران جعلی است یا نه.

نکته: مراقب باشید برگه آزمایش کاملا سالم باشد و دستکاری نشده باشد.

 

روش هفتم: از کاغذ استفاده کنید.

یکی از روش های دیگر این است که چند نخ زعفران را بین کاغذ فشار دهید اگر کاغذ چرب یا خیس شد بدانید که بدون شک  این زعفران، زعفران از نوع تقلبی است.

 

روش هشتم: از فروشگاه های معتبر خرید کنید.

اگر به صورت حضوری خرید می کنید حتما به سراغ نمایندگی زعفران شرکت های معتبر بروید.

شرکت های بزرگی چون زعفران سحر خیز، زعفران ایلیا، زعفران بهرامن، زعفران ملل، زعفران نوین و.. در بیشتر شهرها نمایندگی دارند.

 

راه های تشخیص زعفران اصل از تقلبی در خرید آنلاین

با توجه به اینکه امروزه خرید و فروش زعفران به صورت اینترنتی انجام می شود و بیشتر مردم خرید آنلاین زعفران را ترجیح میدهند پس بهتر است به این نکات توجه کنید:

• • • از فروشگاه آنلاین معتبر خرید کنید.
    • به نمادهای مربوطه سایت توجه کنید.
    • حتما مشخصات و توضیحاتی که برای محصول نوشته شده را مطالعه کنید.
    • لیست قیمت روز زعفران را بررسی کنید و سپس اقدام به خرید کنید.
    • اگر حجم زیادی زعفران میخواهید شفارش دهید با مدیر سایت یا مسئول فروش سایت در ارتباط باشید.
    • قبل از خرید حجم زیادی از زعفران مشاوره و راهنمایی بگیرید.
    • میتوانید با جستجو در اینترنت آدرس نمایندگی شرکت مورد نظر خود را در شهر خودتان پیدا کنید و از این طریق اقدام به خرید کنید.

 

تقلب های رایج در زعفران

تقلب در فروش زعفران بسیار زیاد است و هر روزه بیشتر نیز میشود اما در این قسمت چند نوع تقلب رایج را به شما می گوییم تا با انواع تقلب آشنا شوید و در هنگام خرید به شما کمک کند زعفران ممتاز و اصل را خریداری کنید.

سه نوع تقلب در تجارت زعفران وجود دارد که  فریب دادن در هنگام خرید یکی از این روش ها است.

تولید محصولاتی شبیه زعفران یکی دیگر از این روش ها است.

تقلب در عرضه محصول روش سوم این تقلب است که عده ای زعفران شرکت های دیگر را به نام خود معرفی میکنند.

 

موارد رایج تقلب:

• • • رنگ پاشیدن به زعفران ها اصلی ترین و رایج ترین نوع تقلب است
    • عده ای برای افزایش وزن زعفران به آن روغن اسپری می کنند.
    • یکی از روش های دیگر تقلب استفاده از آب نمک یا محلول آب و شکر برای افزایش وزن است.
    • اضافه کردن موادی مانند چغندر قند، انار، گل جعفری، کلاله های ذرت رایج ترین انواع تقلب در زعفران می باشند.
    • عده ای از افراد از الیاف ابریشم رنگ شده قرمز برای تقلب استفاده می کنند.
    • استفاده از زعفران پلاستیکی روش دیگر تقلب است که از آن استفاده می کنند.
    • استفاده از گلرنگ یکی از رایج ترین تقلب ها در این زمینه است.

گلرنگ ادویه ای هندی است که رنگ و طعم چندان مشابهی با زعفران ندارد و شکل آن خزه مانند است.