تركيبات شيميايي

زعفران داراي مواد چرب ، املا معدني ف موسيلاژو اسانس هاي فراوان مي باشد .رنگ زعفران مربوط به ماده اي بنام كروسين است كه در آن وجود دارد پياز زعفران سمي است و مصرف يبش از حد آن براي حيوانات كشنده است .


خواص داروئي

زعفران از نظر طبقديم ايران گرم و خشك است . مهمترين خاصيت زعفران كه از قديم الايام از آن استفاده يم شده است درمان افسردگي مي باشد . اين خاصيت مهم حتي در شعر شاعران نیز انعكاس يافته است شاهد آن شعر خاقاني است كه مي گويد :

گر كسي را زعفران شايد فزايد گو فزاي  

چون تو با غم خو گرفتي زعفران كس مخور


 
 

از جمله ویژگی ها و خواص درمانی زعفران می توان به موارد زیر اشاره کرد :

  1. کمک به هضم طبیعی غذا
  2. تقویت کننده معده و ضد نفخ
  3. شادی بخش ، درمان دردهای عصبی و آرام بخش
  4. تقویت کننده حافظه
  5. ضد تشنج و افسردگی و ضد آلزایمر
  6. محرک و تقویت کننده تمایلات جنسی
  7. درمان بیماری های تنفسی نظیر آسم و سرفه
  8. درمان فشار خون ، کاهش کلسترول
  9. درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن در دختران
  10. درمان کوفتگی و رماتیسم به صورت استعمال خارجی
 
 

مقدار مصرف مجاز :

مصرف در حدود یک گرم در روز برای یک فرد بالغ مناسب است و در مورد بانوان باردار بهتر است با تجویز و مشورت پزشک باشد .


شیوه نگهداری مناسب :

زعفران را باید در ظروف شیشه ای و در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کرد .